Eu inventei essa receita de bolo de banana fácil e saudável dia desses, no almoço saudável que eu fiz aqui em casa. As convidadas eram exigentes, minha mãe e minha madrinha e meu talento na cozinha é limitado. Mas, o resultado ficou incrível e foi aprovado!
Quando digo que o bolo é fácil não é só para chamar atenção não! É que eu só sei fazer coisas fáceis na cozinha mesmo. A minha ideia era fazer um bolo de banana fácil e saudável, que não tivesse nada além de muito sabor.
Adaptei a receita de bolo simples com ingredientes que tenho em casa e me baseei na minha reeducação alimentar. Por isso o bolo ficou sem glúten, sem açúcar, sem óleo e sem lactose.
Eu mesma achei que eu me superei nessa! Ficou leve, saboroso e foi tão simples de fazer que eu estou orgulhosa de mim!
Tentei fotografar o passo a passo, mas né? Sou desastrada e não deu muito certo, mas com a receita passo a passo você consegue fazer em casa sem problemas.
Ingredientes:
Adapte ao que você tem em casa, ok?
6 bananas prata
4 ovos
2 xícaras de adoçante diet de forno e fogão
2 xícaras de farinha sem glúten – de arroz e mandioca
1 xícara de leite sem lactose
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela a gosto
Modo de preparo:
Agora vocês vão ver o que é um bolo de banana fácil de verdade! Basicamente bati tudo na batedeira, mas poderia ter sido no liquidificador. Simples assim!
Comecei batendo as claras em neve, mas isso é opcional, eu sempre faço bolo com clara em neve.
Acrescentei a gema e bati em alta velocidade por 3 minutos para não ficar com cheiro de ovo. Adicionei o adoçante mexendo lentamente.
Como a farinha sem glúten é mais leve e não tão seca quanto a de trigo eu fui colocando aos poucos e mexendo suavemente. Coloquei metade do leite e mexi por mais 2/3 minutos. A outra metade do leite eu usei para dissolver o fermento – também é opcional, mas eu sempre faço.
Misturei o fermento na massa usando a função misturar, que é um movimento bem leve.
Amassei 4 bananas e misturei ainda suavemente. Fui colocando canela a gosto na massa e mexi até ficar uniforme.
Untei a forma com um papel de manteiga e polvilhei mais canela em pó para formar aquela casquinha.
Cortei as 2 bananas restantes em rodelas e coloquei uma parte do fundo da form, preenchi com a massa e coloquei mais rodelas de banana por cima.
Assei em forno médio, 170°, por aproximadamente 50 minutos.
Essa receita de Bolo de Banana fácil e saudável rende uma forma grande. Eu usei a forma média e o bolo ficou super alto e quase transbordou.
Além de servir no café da tarde pras minhas musas da vida eu ainda comi de lanchinho durante a semana. Me ajudou com a vontade de comer doce e fez sucesso na firma.

O blog é o melhor lugar pra registrar essas memórias!
1 Comment
Nana
abril 5, 2017 at 5:20 pmAdorei!
Ótimo post!Bj e fk c Deus
Nana
http://procurandoamigosvirtuais.blogspot.com