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Culinária

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Receita | Bolo de Banana fácil e saudável – sem glúten, sem açúcar, sem óleo e sem lactose!

Bolo de Banana Fácil e Saudável

Eu inventei essa receita de bolo de banana fácil e saudável dia desses, no almoço saudável que eu fiz aqui em casa. As convidadas eram exigentes, minha mãe e minha madrinha e meu talento na cozinha é limitado. Mas, o resultado ficou incrível e foi aprovado!

Quando digo que o bolo é fácil não é só para chamar atenção não! É que eu só sei fazer coisas fáceis na cozinha mesmo. A minha ideia era fazer um bolo de banana fácil e saudável, que não tivesse nada além de muito sabor.

Adaptei a receita de bolo simples com ingredientes que tenho em casa e me baseei na minha reeducação alimentar. Por isso o bolo ficou sem glúten, sem açúcar, sem óleo e sem lactose.

Eu mesma achei que eu me superei nessa! Ficou leve, saboroso e foi tão simples de fazer que eu estou orgulhosa de mim!

Tentei fotografar o passo a passo, mas né? Sou desastrada e não deu muito certo, mas com a receita passo a passo você consegue fazer em casa sem problemas.

Ingredientes:

Adapte ao que você tem em casa, ok?

6 bananas prata

4 ovos

2 xícaras de adoçante diet de forno e fogão

2 xícaras de farinha sem glúten – de arroz e mandioca

1 xícara de leite sem lactose

1 colher de sopa de fermento em pó

Canela a gosto

Modo de preparo:

Agora vocês vão ver o que é um bolo de banana fácil de verdade! Basicamente bati tudo na batedeira, mas poderia ter sido no liquidificador. Simples assim!

Comecei batendo as claras em neve, mas isso é opcional, eu sempre faço bolo com clara em neve.

Bolo de Banana Fácil e Saudável

Acrescentei a gema e bati em alta velocidade por 3 minutos para não ficar com cheiro de ovo. Adicionei o adoçante mexendo lentamente.

Como a farinha sem glúten é mais leve e não tão seca quanto a de trigo eu fui colocando aos poucos e mexendo suavemente. Coloquei metade do leite e mexi por mais 2/3 minutos. A outra metade do leite eu usei para dissolver o fermento – também é opcional, mas eu sempre faço.

Misturei o fermento na massa usando a função misturar, que é um movimento bem leve.

Amassei 4 bananas e misturei ainda suavemente. Fui colocando canela a gosto na massa e mexi até ficar uniforme.

Untei a forma com um papel de manteiga e polvilhei mais canela em pó para formar aquela casquinha.

Bolo de Banana Fácil e Saudável

Cortei as 2 bananas restantes em rodelas e coloquei uma parte do fundo da form, preenchi com a massa e coloquei mais rodelas de banana por cima.

Assei em forno médio, 170°, por aproximadamente 50 minutos.

Essa receita de Bolo de Banana fácil e saudável rende uma forma grande. Eu usei a forma média e o bolo ficou super alto e quase transbordou.

Além de servir no café da tarde pras minhas musas da vida eu ainda comi de lanchinho durante a semana. Me ajudou com a vontade de comer doce e fez sucesso na firma.

Bolo de Banana Fácil e Saudável

O blog é o melhor lugar pra registrar essas memórias!

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Almoço Saudável – sem glúten, sem açúcar, sem óleos e sem lactose.

Almoço Saudável - sem glúten, sem açucar, sem óleos e sem lactose - massa

Um domingo desses eu recebi em casa, minha mãe e minha madrinha e tive vontade de fazer um almoço saudável pra elas.

Elas merecem só o melhor e cuidar delas, mesmo que só um pouquinho é um prazer da minha vida.

Eu queria também mostrar que dá pra fazer comida gostosa sem glúten, sem açúcar, sem óleos e sem lactose.

As duas são senhoras de idade e a saúde delas pede atenção, mas é difícil mudar a forma delas cozinharem e mudar o paladar de quem vive com elas. Por um dia, eu quis fazer um almoço simples, saudável e com tudo que elas sempre comeram e cozinharam em casa.

Eu acredito que mais do que falar em dieta, do que pode ou não pode comer, você ajuda muito mais ensinando com exemplos.

Se alguém na sua família precisa melhorar de hábitos faz um almoço saudável pra essa pessoa, mostra que dá pra comer bem e com prazer sendo saudável.

Sem pressão, comendo com prazer e leveza, sabem? Aos poucos vira um hábito e não uma doença!

Em casa só tenho opções de comida saudável, com mais ingredientes naturais e quando cozinho é só comida de verdade.

Eu mudei e tenho pra mim que foi a melhor mudança que eu fiz.

Não sou expert em culinária saudável, mas as mudanças básicas que fiz nos últimos meses ajudaram muito a minha saúde e quero espalhar isso pro mundo, começando pela minha família.

Claro que eu faço minhas concessões, um bom vinho, refrigerante de vez em quando, chocolates, bolos e sorvete são minhas delícias.

Tudo bem equilibrado e com moderação: esse é o segredo.

Voltando ao almoço saudável eu adaptei receitas de comfort food de domingo, foi comida saudável e do coração, sabem?

Seja na minha mãe ou na casa da madrinha domingo era dia de macarrão com frango. Esse era o menu especial pra todo mundo, que eu amo de paixão!

Eu adaptei com muita simplicidade – por que eu não sou a Bela Gil né mores?! – e em 1 hora um almoço saudável e com sobremesa estava servido!

Escolhi uma massa de macarrão integral sem glúten, com molho de tomate perinha e com queijo gouda ralado – que tem lactose, mas foi só um pouco.

Complementei com legumes picados e cozidos ao vapor e depois salpicados de temperos. Vagem, cenoura, aspargos e batata com um toque de pimenta do reino, cominho e especiarias.

Quase tudo foi sem sal adicionado porque os temperos já dão o sabor e quando usei sal, foi o sal rosa do Himalaia que é o que tenho em casa.

Almoço Saudável - sem glúten, sem açucar, sem óleos e sem lactose

O frango assado com batatas, veio do açougue do bairro. Eu sequei o óleo com papel toalha, reguei com água saborizada dos legumes e levei ao forno para secar mais – tirar todo o óleo. Servi para minhas convidadas sem pele 🙂

Deixei tomate perinha na mesa pra quem quisesse ter aquele PLOC do tomate junto com a comida.

Como a vida não pode ser chata tivemos sobremesa com cara de casa de mãe, mas com minhas adaptações!

Foi arroz doce sem açucar refinado e todo feito sem lactose – com leite condensado diet e lac free. Mamãe foi pro fogão comigo, por que o arroz doce dela é o melhor da vida e ficou encantada em como a receita ficou mais leve e nada enjoativa, mas disse que acha muito caro esses produtos que eu compro.

Triste realidade 🙁 não posso deixar de concordar.

Para o chá da tarde inventei um bolo de banana sem glúten, sem lactose, sem óleo e sem açúcar. Receita que eu inventei mesmo, peguei as aquantidades dos bolos comuns de massa caseira e foi mudando.

Foi um domigo delícia, de coração quentinho, barriga cheia e comendo limpo!

As receitas são todas adaptações minhas, da minha cabeça mesmo, enquanto eu cozinho sempre mostro no stories, segue lá: lis.lifestyle.

Que tal você se inspirar e fazer um almoço saudável pra você e sua família?

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Como fazer sushi em casa?

Como fazer sushi em casa?

Fazer sushi em casa é algo novo pra mim, quem me segue no Snapchat/Instagram vê que eu sempre peço delivery de sushi ou me acabo nos rodízios da vida.

Amo comida japonesa, amo com toda a força das minhas lombrigas! Que são muitas, viu?

Por isso aprendi essa receita simples para fazer sushi em casa que me ajuda a manter a reeducação alimentar e matar a vontade sem enfiar o pé na jaca!

Fazer sushi em casa é teoricamente fácil, mas precisa de ingredientes de altíssima qualidade e tempo até acertar o ponto.

A minha opção de sushi caseiro é vegetariana, pra ser mais fácil ainda!

A dica principal é prestar atenção ao ponto do arroz, não exagerar no vinagre e o açucar é opcional. Tudo bem equilibrado é o segredo. Feito o arroz e no ponto certo, você pode enrolar de várias formas e “rechear” ou “cobrir” com o que quiser.

Vamos às receitas:

Nigiri de abacate com pepino:

sushi-em-casa-niguiri-vegetariano

Para o arroz

  • 1 ½ xícara de arroz para sushi
  • 1 colher (sopa) de saquê – eu pego logo a garrafa inteira pra ir tomando enquanto cozinho #soudessas
  • 2 ½ colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar
  • 3/4 colher (chá) de sal

Outro detalhe que dá um toque especial é colocar: Shisô verde a gosto.

Preparo do arroz

  1. Lave o arroz até que a água comece a sair transparente. Deixe escorrer até que saia todo o excesso de água.
  2. Coloque o arroz em uma panela com 1 2/3 xícara de água e saquê (e o shisô, caso queira) e leve ao fogo alto até ferver. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar com a tampa por mais 10 minutos.
  3. Junte o vinagre, o açúcar e o sal em um recipiente. Misture bem até ficar homogêneo.
  4. Coloque o arroz em um recipiente. Adicione aos poucos a mistura de vinagre, misturando delicadamente, para não esmagar o arroz. Depois de bem misturado, cubra com um pano e deixe esfriar.

Para o nigiri

  • 1 a 2 colheres (chá) de pasta de wasabi (essa parte eu pulo e uso cream cheese)
  • Fatias bem finas de recheio/cobertura abacate e pepino – mas, pode ser qualquer outra coisa, manga ou até salmão mesmo 🙂
  • Shoyo
  • Folhas de manjericão grandes (a gosto) ou alga para sushi, vamos usar para enrolar.

Modo de preparo

  1. Faça rolinhos de arroz com 2 dedos de espessura para o nigiri.
  2. Coloque uma gotinha de wasabi ou cream cheese em cima de cada rolinho. Vai servir de “cola” para a cobertura.
  3. Coloque em cima do rolinho de arroz: 2 fatias de abacate e 2 fatias de pepino, intercaladas. Pode usar peixe, fruta, skin e etc.
  4. Enrole os nigiris com folhas de manjericão cortadas ao meio.
  5. Sirva com o shoyo.

Essa receita faz 12 nigiris bem servidos. O pacote de arroz japonês rende muito, vários jantares pelo menos 😀

Fazer sushi em casa, não dá quase trabalho, mas pede paciência e tempo.

Eu tô pegando gosto por essa coisa de cozinha, hein? Me conta se você já tentou algo fazer sushi em casa?

11 In Vida em Casa

Receita | Pizza Caseira Fácil de Fazer!

Eu amo Pizza, amo de verdade verdadeira! Achei essa receita de pizza caseira fácil de fazer e fui logo estrear minha batedeira \o/

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico
  • 3 xícaras de água morna
  • 3/4 xícaras de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de pinga – colocamos um pouquinho mais e deu certo!

 

Modo de fazer:

  1. Comece misturando o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna. Mexa até dissolver todo o fermento.
  2. Depois adicione metade da medida de farinha de trigo 500gr, o óleo e mexa até virar uma pasta bem unida e soltar do recipiente.
  3. Acrescente o restante da farinha de trigo e o restante da água morna e bata novamente.
  4. Assim que a massa estiver mais unida e quase se soltando, acrescente a pinga e bata.
  5. Retire da batedeira e sove até a massa soltar das mãos.
  6. Deixe a massa descansar por 30 minutos, depois abra em discos.
  7. Faça o molho e recheie a seu gosto.
  8. Leve ao forno preaquecido, por 15 minutos  – aqui usamos temperatura alta.

Mesmo, sem saber muito sobre fermentos a nossa massa cresceu super bem e ficou uma delícia. Sem modéstia 😀 #orgulhinho mas, a receita não poderia ser mais fácil!

Receita - Pizza Caseira Fácil de Fazer MassaJPG

 

O resultado: pizza caseira de 4 pedaços, meio mussarela, meio frango com catupiry e com borda recheada.

O custo da pizza caseira, com o recheio, não chegou a 50 realidades!

0 In Vida em Casa

Receita | Bolo de Fubá fácil de fazer!

Final de semana inspirado aqui em casa, o Excelentíssimo foi pra cozinha e resolveu fazer um bolo de fubá simples e delicioso!

Uma receita simples, mas que ficou tão deliciosa que veio pro blog! Um bolo de fubá fácil de fazer, como aquele das nossas mães.

O bolo simples, com gostinho de casa de mãe, acompanha café ou chá da tarde pra relaxar e se preparar pro próximo dia. O cheirinho de bolo assando no forno é revigorante, traz nosso lado mais doce a tona.

A receita veio do Tudo Gostoso, mas foi adaptada no modo de preparo e ganhou um toque especial.

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de trigo
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de chá de fermento
  • Erva-Doce á gosto

Preparo:

Separar a gema e  bater com a manteiga, açúcar e o leite no liquidificador, por 5 minutos no máximo.

Fazer as claras em neve e depois misture tudo batendo com uma colher de pau. Coloque a porção de Erva-Doce e por último coloque o fermento.

Untar a forma e assar em forno médio (170º aqui em casa) por, aproximadamente, 30 minutos.