Fazer sushi em casa é algo novo pra mim, quem me segue no Snapchat/Instagram vê que eu sempre peço delivery de sushi ou me acabo nos rodízios da vida.
Amo comida japonesa, amo com toda a força das minhas lombrigas! Que são muitas, viu?
Por isso aprendi essa receita simples para fazer sushi em casa que me ajuda a manter a reeducação alimentar e matar a vontade sem enfiar o pé na jaca!
Fazer sushi em casa é teoricamente fácil, mas precisa de ingredientes de altíssima qualidade e tempo até acertar o ponto.
A minha opção de sushi caseiro é vegetariana, pra ser mais fácil ainda!
A dica principal é prestar atenção ao ponto do arroz, não exagerar no vinagre e o açucar é opcional. Tudo bem equilibrado é o segredo. Feito o arroz e no ponto certo, você pode enrolar de várias formas e “rechear” ou “cobrir” com o que quiser.
Vamos às receitas:
Nigiri de abacate com pepino:
Para o arroz
- 1 ½ xícara de arroz para sushi
- 1 colher (sopa) de saquê – eu pego logo a garrafa inteira pra ir tomando enquanto cozinho #soudessas
- 2 ½ colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 ½ colher (chá) de açúcar
- 3/4 colher (chá) de sal
Outro detalhe que dá um toque especial é colocar: Shisô verde a gosto.
Preparo do arroz
- Lave o arroz até que a água comece a sair transparente. Deixe escorrer até que saia todo o excesso de água.
- Coloque o arroz em uma panela com 1 2/3 xícara de água e saquê (e o shisô, caso queira) e leve ao fogo alto até ferver. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar com a tampa por mais 10 minutos.
- Junte o vinagre, o açúcar e o sal em um recipiente. Misture bem até ficar homogêneo.
- Coloque o arroz em um recipiente. Adicione aos poucos a mistura de vinagre, misturando delicadamente, para não esmagar o arroz. Depois de bem misturado, cubra com um pano e deixe esfriar.
Para o nigiri
- 1 a 2 colheres (chá) de pasta de wasabi (essa parte eu pulo e uso cream cheese)
- Fatias bem finas de recheio/cobertura abacate e pepino – mas, pode ser qualquer outra coisa, manga ou até salmão mesmo 🙂
- Shoyo
- Folhas de manjericão grandes (a gosto) ou alga para sushi, vamos usar para enrolar.
Modo de preparo
- Faça rolinhos de arroz com 2 dedos de espessura para o nigiri.
- Coloque uma gotinha de wasabi ou cream cheese em cima de cada rolinho. Vai servir de “cola” para a cobertura.
- Coloque em cima do rolinho de arroz: 2 fatias de abacate e 2 fatias de pepino, intercaladas. Pode usar peixe, fruta, skin e etc.
- Enrole os nigiris com folhas de manjericão cortadas ao meio.
- Sirva com o shoyo.
Essa receita faz 12 nigiris bem servidos. O pacote de arroz japonês rende muito, vários jantares pelo menos 😀
Fazer sushi em casa, não dá quase trabalho, mas pede paciência e tempo.
Eu tô pegando gosto por essa coisa de cozinha, hein? Me conta se você já tentou algo fazer sushi em casa?
3 Comments
Livia
julho 15, 2016 at 9:46 amameiiii ver essa opção ainda mais por ser veggie! eu sou vegetariana e quase nunca como sushi, já quero tentar essa receita
dany
julho 20, 2016 at 7:45 pmEu amo comida japonesa e tenho muita vontade de tentar fazer sushi em casa. Mas ai bate a preguiça e acabo pedindo no delivery mesmo rs!!
beijos!
Graziela
julho 25, 2016 at 11:16 amEu adorei a receita, adoro comidas sushi… depois vou tentar aqui em casa!!
Beijão