Cardápio Detox é um hábito que venho tentando incorporar na minha rotina há algum tempo.
Comecei esse ano bem devagar, capegando, mas decidi que Janeiro vai ser o meu mês de desintoxicação. É hora de desingraxar as articulações e voltar pro jogo de cuidar da minha saúde.
Começar o ano seguindo um cardápio detox é só uma das coisas que estou fazendo para minha desintoxicação!
Mas, a desintoxicação é um desafio imenso.
Não apenas porque vou diminuir o álcool, açúcar refinado e glúten, entre outros dos meus vícios favoritos. Mas, porque vou cozinhar mais em casa, o que pode parecer simples, mas me dá 5x mais trabalho.
Cozinhar ou comprar marmitinhas, tudo vai depender da minha agenda no trabalho.
Por isso, para tornar a minha desintoxicação mais REAL, montei um Cardápio Detox com receitas básicas e simples.
São receitas para deixar semi-pronto com antecedência, mas que tem um tempo de cozimento baixo. Eu levo em consideração que eu trabalho 12 horas por dia e se eu complicar demais, não rola.
Modéstia a parte, acho que todas as receitas tem toneladas de sabor, mesmo sendo simples. São refeições complexas, caseiras e limpas todos os dias, igual aprendi na reeducação alimentar. Com um pouco mais de dedicação nos dias de preparação e o meu cardápio detox fica 1000 vezes mais delicioso – sem mencionar fácil.
Sobre a lista de compras, preparação e planejamento:
Fiz uma compra grande num domingo pela manhã e cozinhei a tarde, por 2 horas. Depois só precisei de uma parada rápida num empório para um reabastecimento na quinta-feira.
Me dou cerca de 20 minutos de tempo de preparação todas as manhãs para montar o café da manhã e almoço (quando vou levar marmita).
O jantar eu faço todo dia em menos de 30 minutos pra comer tudo fresquinho.
Mas, o cardápio detox não funciona sozinho. Estou seguindo algumas limitações para ajudar o corpo a se desintoxicar de vez!
Reduzir:
Não vou ser hipócrita e dizer que vou cortar esses dois prazeres, mas vou diminuir muito o consumo.
Vou focar em beber vinho ou vodka e evitar cerveja. Me limitar a dois café expressos por dia, que eu já tomo sem açúcar.
* Cafeína
* Álcool
Cortar:
Tudo que está aqui na lista eu já não como com frequência. Mas, como por exemplo, aos finais de semana, coisa que eu vou evitar nesse cardápio detox mensal.
* Laticínios
* Glúten
* Milho
* Soja
* Batatas e Mandioca
* Açúcar refinado
* Arroz branco
Evitar ou comer com parcimônia:
* Marisco
* Carne vermelha
* Ovos
* Nightshades (tomates, berinjelas, pimentas, batatas)
* Geléias, mesmo naturais e sem açúcar.
Vamos ao cardápio? Se você quer entender como eu monto um cardápio, leia esse post aqui (é link).
Para o lanche e café da manhã
Meu café da manhã e lanches são bem simples porque eu sempre como no carro a caminho de algum compromisso.
Tenho essa receita de Panqueca simples sem glútem e sem lactose como uma opção pra deixar na geladeira e ir variando o recheio e acompanhamento.
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 ovo
1 xícara (chá) de leite sem lactose
1 colher (sopa) de óleo de coco (doce) ou azeite (salgada)
1 pitada de sal ou xilytol/stévia - Bater tudo no mixer e assar.
Minhas variações: biscoito de arroz, tapioca, crepioca e mini tortinhas que aprendi essa semana (quando acertar a receita eu posto aqui).
Para o almoço
Meu almoço tem sido em restaurantes, enquanto estou no escritório que não posso levar marmita. No meu prato diariamente tem folhas verdes (escuras de preferência), leguminosas, vagens, chuchu e uma proteína magra, de preferência peixe.
Para o Jantar
Comprei 1kg de peito de frango, 2kg de peixe branco, 15 ovos e 1 queijo branco sem lactose para o mês inteiro. Essas quantidades dão pra duas pessoas, sou péssima em medidas.
Deixo os temperos já cortados na geledaira e uso basicamente cebola, alho, salsa, cebolinha, sal do himalaia e pimenta em pó.
Compro um pote de mix de folhas por semana para ter sempre uma salada fresca de acompanhamento.
Tenho 10 opções de pratos na minha lista para o cardápio detox:
- Ovos mexidos com legumes (cenoura e vagem).
- Frango desfiado ao curry.
- Frango desfiado com legumes picados.
- Peixe no leite de coco.
- Peixe refogado no limão.
- Panqueca com frango desfiado e queijo lac free.
- Omelete com queijo lac free.
- Crepioca com queijo lac free e frango.
- Cubos de peixe frito no azeite trufado.
- Peixe assado com chuchu no limão.
Para facilitar, cozinho o fango/peixe de uma só vez e vou usando dias seguidos variando e reaproveitando o tempero. Por isso, sempre como peixe/frango dias seguidos aqui em casa, eu não ligo.
Minhas opções especiais para os finais de semana ou quando dá vontade:
- Pão de queijo sem glúten e sem lactose.
- Macarrão de arroz ou biffun.
- Carne vermelha em cubinhos – que eu amo ♥
- Chilli sem feijão – só carne/bacon/queijo/pimenta.
- Strogonoff lac free.
Agora, minha luta vai ser sobreviver a TPM!
Um edit pré publicação: A inclusão dos alimentos da lista abaixo auxiliam esse processo de detox do corpo. São alimentos que atuam no processo digestório, no melhor funcionamento hepático e imunológico. Todos tem propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e ajudam a combater os radicais livres, fazendo com que o organismo volte ao equilíbrio.
2 Comments
Carla Mariano
janeiro 11, 2018 at 9:53 amVivo de marmitas, porém cozinho 1 vez na semana, e todas as marmitas são a mesma combinação, tanto pra mim quanto pro marido.
Não ligamos de comer sempre a mesma coisa, então fica fácil.
Essa semana fiz “arroz de brócolis com couve-flor – só processar ainda cru, pra deixar bem picadinho e refogar com temperos a gosto, até ficar ao dente), abobrinha refogada, beterraba cozida, acelga com cenouras e carne cozida com espinafre. Simples, nutritivo e muuuito saboroso.
Também estou cortando glúten, carboidratos pobres e besteiras.
É devagar e sempre que fala né? Haha
Beijos,
Carla
Lis
janeiro 11, 2018 at 6:19 pmAqui é bem devagar e sempreeee 😀
aliás eu to melhorando meu repertório de carbos bons 🙂